Warmer Eierlikör-Kakao – cremiges Wintergetränk für Erwachsene

Name: Warmer Eierlikör-Kakao – cremiges Wintergetränk für Erwachsene
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 l Vollmilch; 3 EL Kakaopulver, ungesüßt; 2 EL Zucker; 200 ml Eierlikör; 100 ml Schlagsahne; Zimt oder Schokoraspel

Draußen ist es kalt, drinnen dampft der Kakao: Mit Eierlikör wird er zum festlichen Wintergetränk. Vier Zutaten und eine Viertelstunde – mehr braucht dieser Becher Gemütlichkeit nicht. Ein heißer Kakao gehört für viele zu den schönsten Kindheitserinnerungen. Diese Version ist für Erwachsene gedacht: Ein Schuss Eierlikör macht den Kakao besonders cremig und bringt eine feine Vanillenote mit. Er passt zum Adventsnachmittag, nach einem Winterspaziergang oder als Abschluss eines Festessens. Wichtig ist die richtige Reihenfolge. Zuerst werden Milch, Kakaopulver und Zucker zusammen erhitzt, bis sich alles gelöst hat. Die Milch soll heiß sein, aber nicht kochen. Erst danach, abseits der Herdplatte, wird der Eierlikör eingerührt. Starke Hitze würde die Eier im Likör stocken lassen, und der Kakao bekäme kleine Flocken. Für den besten Geschmack lohnt sich echtes, ungesüßtes Kakaopulver. Es ist intensiver als fertiges Trinkschokoladenpulver, und man bestimmt die Süße selbst. Wer mag, krönt jede Tasse mit einer Haube Sahne, etwas Zimt oder geraspelter Schokolade. Da das Getränk Alkohol enthält, ist es nichts für Kinder – für sie lässt man den Eierlikör einfach weg.

Illustration einer dampfenden Tasse Kakao mit Sahnehaube

Zubereitungszeit: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 4 Portionen

Für 4 Tassen

Vollmilch1 l
Kakaopulver, ungesüßt3 EL
Zucker2 EL
Eierlikör200 ml

Zum Garnieren

Schlagsahne100 ml
Zimt oder Schokoraspel

Zubereitung

Kakao anrühren
Kakaopulver und Zucker in einem Topf mischen. Etwa 100 ml der Milch zugeben und zu einer glatten Paste verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Milch erhitzen
Die restliche Milch zugießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie heiß ist und dampft. Nicht kochen lassen.
Vom Herd nehmen
Den Topf von der Herdplatte ziehen und eine Minute stehen lassen.
Eierlikör einrühren
Den Eierlikör langsam unter ständigem Rühren in den Kakao gießen.
Sahne schlagen
Die Sahne halbsteif schlagen.
Servieren
Den Kakao in vorgewärmte Tassen füllen, mit Sahne krönen und mit Zimt oder Schokoraspeln bestreuen. Sofort servieren.

Tipps & typische Fehler

Eierlikör erst abseits der Hitze einrühren – starkes Kochen lässt die Mischung ausflocken.
Tassen mit heißem Wasser vorwärmen, dann bleibt der Kakao länger warm.
Mit einem Milchaufschäumer wird der Kakao besonders luftig.
Die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, da Eierlikör bereits süß ist.

Varianten

Mit 50 g geschmolzener Zartbitterschokolade für extra Schokoladengeschmack.
Mit einer Prise Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz.
Für Kinder ohne Eierlikör und mit einem Schuss Vanillesirup.
Mit Hafer- oder Mandeldrink statt Milch.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Am besten frisch trinken. Reste ohne Sahne im Kühlschrank 1 Tag aufbewahren und nur sanft erwärmen, nicht kochen.

Passt gut dazu

Weihnachtsplätzchen
Lebkuchen
Spekulatius

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Milch, Ei (im Eierlikör), Enthält Alkohol. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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