Überbackene Partyschnitzel – mit Sahne und Käse aus dem Ofen

Partyschnitzel sind ideal, wenn Gäste kommen und man nicht am Herd stehen möchte. Die Schnitzel werden nur kurz angebraten, mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform geschichtet, mit Sahne übergossen und mit Käse bestreut. Im Ofen garen sie dann in etwa 25 Minuten fertig, während sich eine goldene Käsekruste bildet. Das Praktische an diesem Rezept ist, dass sich alles gut vorbereiten lässt. Die Schnitzel können einige Stunden vorher angebraten und in die Form gelegt werden. Kurz bevor die Gäste kommen, kommt die Sahne darüber, und der Ofen übernimmt den Rest. Damit die Schnitzel saftig bleiben, gilt eine einfache Regel: nur kurz anbraten. Das Fleisch soll lediglich Farbe bekommen. Zu langes Braten plus die Zeit im Ofen würde es austrocknen. Die Sahne schützt das Fleisch beim Backen und verbindet sich mit dem Bratensatz und den Zwiebeln zu einer cremigen Soße. Für vier Portionen reichen vier Schnitzel. Wer für eine größere Runde kocht, kann das Rezept einfach verdoppeln und auf zwei Formen verteilen. Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette.