Tiramisu-Pralinen ohne Backen – mit Mascarpone und Kaffee

Tiramisu-Pralinen bringen das beliebte Dessert in Häppchenform auf den Teller. Sie brauchen weder Ofen noch rohe Eier. Fünf Zutaten genügen für etwa 24 Kugeln. Feine Löffelbiskuitbrösel werden mit starkem Kaffee, Mascarpone und Puderzucker zu einer formbaren Masse verknetet. Nach einer kurzen Kühlzeit werden kleine Kugeln gerollt und in Kakao gewälzt – genau wie die Kakaoschicht auf einem klassischen Tiramisu. Das Ergebnis schmeckt cremig, leicht herb und unverkennbar nach Tiramisu. Die Konsistenz ist der wichtigste Punkt. Der Kaffee sollte portionsweise zugegeben werden, denn eine zu feuchte Masse lässt sich nicht rollen. Löffelbiskuits saugen unterschiedlich viel Flüssigkeit auf; am besten erst die Hälfte des Kaffees zugeben und nach Gefühl ergänzen. Die Pralinen eignen sich als Mitbringsel, für den Plätzchenteller oder als kleines Dessert zum Espresso. Wer mag, gibt für Erwachsene einen Schuss Amaretto oder Marsala in den Kaffee.