Schoko-Haselnuss-Dessert im Glas – cremig geschichtet

Name: Schoko-Haselnuss-Dessert im Glas – cremig geschichtet
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 120 g Butterkekse; 200 ml Sahne, gut gekühlt; 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 150 g Schoko-Haselnuss-Creme; 50 g gehackte Haselnüsse

Dieses Schoko-Haselnuss-Dessert im Glas ist schnell geschichtet und sieht trotzdem festlich aus. Es braucht keinen Ofen. Eine luftige Creme, knusprige Kekse und gehackte Nüsse machen es besonders. Die Creme besteht aus Mascarpone, Quark und Schoko-Haselnuss-Creme, aufgelockert mit geschlagener Sahne. Der Quark nimmt der Creme etwas von ihrer Schwere und bringt eine leichte Frische, die Mascarpone sorgt für Cremigkeit. Zwischen den Cremeschichten liegen zerbröselte Butterkekse, die beim Durchziehen leicht weich werden. Damit das Dessert schön locker bleibt, sollte die Creme nach dem Unterheben der Sahne nicht mehr kräftig gerührt werden. Sonst verliert sie Luft und wird flüssig. Am besten die Sahne mit einem Teigschaber in zwei Portionen vorsichtig unterziehen. Die Gläser sollten mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen. Das Dessert lässt sich auch am Vortag vorbereiten – dann die Haselnüsse erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie knusprig bleiben.

Illustration: zwei Dessertgläser mit Schichten aus Creme und Keksen

Zubereitungszeit: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 6 Portionen

Für 6 Gläser

Butterkekse120 g
Sahne, gut gekühlt200 ml
Mascarpone250 g
Magerquark250 g
Schoko-Haselnuss-Creme150 g
gehackte Haselnüsse50 g

Zubereitung

Kekse zerbröseln
Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz grob zerbröseln.
Nüsse rösten
Die gehackten Haselnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten und abkühlen lassen.
Sahne schlagen
Die kalte Sahne steif schlagen.
Creme anrühren
Mascarpone, Quark und Schoko-Haselnuss-Creme glatt rühren. Die Sahne in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
Schichten
Abwechselnd Keksbrösel und Creme in 6 Gläser schichten, mit einer Cremeschicht abschließen.
Kühlen und servieren
Mindestens 1 Stunde kühlen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

Tipps & typische Fehler

Die Creme nicht zu kräftig rühren, nachdem die Sahne untergehoben ist – sie verliert sonst Luft.
Die Schoko-Haselnuss-Creme bei Zimmertemperatur verwenden, dann lässt sie sich leichter verrühren.
Für saubere Schichten die Creme mit einem Spritzbeutel einfüllen.
Nüsse erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.

Varianten

Mit Banane: Bananenscheiben zwischen die Schichten legen.
Mit Kaffee: Die Keksbrösel mit etwas Espresso beträufeln.
Mit Kirschen: Abgetropfte Kirschen als fruchtige Schicht.
Mit Schokokeksen: Statt Butterkeksen Schokoladenkekse verwenden.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Nüsse separat aufbewahren und erst vor dem Servieren aufstreuen.

Passt gut dazu

Espresso
Frische Beeren
Ein Glas Dessertwein
Kaffee

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Gluten (Weizen), Milch, Schalenfrüchte (Haselnüsse), Soja (je nach Creme), Kann Spuren von Ei enthalten. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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