Blaubeer-Latte – geschichteter Eiskaffee mit Beerenkompott

Name: Blaubeer-Latte – geschichteter Eiskaffee mit Beerenkompott
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Blaubeeren (frisch oder TK); 50 g Zucker; 1 TL Zitronensaft; Eiswürfel; 250 ml kalte Milch; 2 Espressi (je ca. 30 ml)

Kaffee und Beeren? Die Kombination ist überraschend stimmig. Der Blaubeer-Latte ist ein Trendgetränk aus dem Café. Zu Hause gelingt er mit fünf Zutaten. Am Glasboden liegt ein schnelles Kompott aus Blaubeeren und Zucker. Darüber kommen Eiswürfel und kalte Milch, zuletzt wird Espresso langsam eingegossen. So entstehen drei Schichten: violett, weiß und braun. Erst beim Umrühren verbindet sich alles zu einem fruchtig-cremigen Kaffeegenuss. Für klare Schichten braucht es zwei Dinge. Das Kompott muss vollständig abgekühlt sein, sonst schmilzt das Eis zu schnell. Und der Espresso sollte über einen Löffelrücken auf die Milch fließen. Weil Espresso leichter ist als kalte, fetthaltige Milch, bleibt er oben. Tiefgekühlte Blaubeeren funktionieren genauso gut wie frische. Wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker oder verwendet Ahornsirup.

Illustration: Glas mit rosa-violettem Getränk und Strohhalm

Zubereitungszeit: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 2 Portionen

Für 2 Gläser

Blaubeeren (frisch oder TK)200 g
Zucker50 g
Zitronensaft1 TL
Eiswürfel
kalte Milch250 ml
Espressi (je ca. 30 ml)2

Zubereitung

Kompott kochen
Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf 3 bis 4 Minuten erhitzen, bis sie platzen. Mit einer Gabel grob zerdrücken.
Abkühlen
Das Kompott vollständig abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank.
Espresso zubereiten
Zwei Espressi kochen und kurz stehen lassen.
Schichten
Je 2 bis 3 EL Kompott in zwei Gläser geben. Eiswürfel daraufsetzen und die kalte Milch langsam angießen.
Espresso eingießen
Den Espresso über die Wölbung eines Löffels langsam auf die Milch fließen lassen.
Servieren
Sofort mit Strohhalm servieren und erst im Glas umrühren.

Tipps & typische Fehler

Heißen Espresso erst auf die Milch gießen, wenn das Blaubeerkompott abgekühlt ist – so bleiben die Schichten deutlicher.
Vollmilch sorgt für stabilere Schichten als fettarme Milch.
Kompott auf Vorrat kochen: Es hält im Glas einige Tage.
Für Kinder den Espresso weglassen.

Varianten

Mit Hafermilch: Für eine pflanzliche Variante.
Mit Himbeeren: Statt Blaubeeren Himbeerkompott.
Heiß: Kompott in die Tasse, heiße aufgeschäumte Milch und Espresso darauf.
Mit Vanille: Etwas Vanilleextrakt ins Kompott.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Das fertige Getränk sofort trinken. Kompott hält gekühlt im Schraubglas 4 bis 5 Tage.

Passt gut dazu

Butterkekse
Blaubeermuffins
Croissant
Bananenbrot

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Milch. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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