Stangenbohnen wie von Oma – einfach mit Kartoffeln
Dieses einfache Stangenbohnen-Rezept erinnert an die klassische Küche zuhause. Zarte Bohnen, Kartoffeln und eine milde Kräutersauce ergeben eine warme Beilage, die zu vielen Gerichten passt.
- Zubereitungszeit
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zutaten für 4 Portionen
Für Stangenbohnen mit Kartoffeln
- grüne Stangenbohnen (geputzt)700 g
- kleine Kartoffeln600 g
- Zwiebel (fein gewürfelt)1 Stück
- Butter1 EL
- Mehl1 EL
- Milch250 ml
- Petersilie (gehackt)2 EL
- Salz und Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
Kartoffeln garen
Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 18 Minuten weich kochen. Abgießen und warm halten.
Bohnen kochen
Die Bohnen in Salzwasser 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Abgießen.
Sauce zubereiten
Butter schmelzen, Zwiebel glasig dünsten und Mehl einrühren. Milch unter Rühren zugießen und drei Minuten sanft köcheln.
Vermengen und servieren
Bohnen und Kartoffeln in die Sauce geben, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps & typische Fehler
- Bohnen erst in das kochende Wasser geben, damit ihre Farbe frisch bleibt.
- Die Sauce bei Bedarf mit einem Schluck Kochwasser verdünnen.
Varianten
- Mit etwas Muskat schmeckt die Sauce besonders klassisch.
- Speckwürfel können mit der Zwiebel angebraten werden.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Reste abgedeckt bis zu zwei Tage kühlen und vor dem Essen vollständig erhitzen.
Passt gut dazu
- Bratwurst oder Frikadellen
- Gebratener Fisch
- Ein grüner Salat
Allergenhinweis
Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Milch, Gluten. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.
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