Gefüllte Eier mit Thunfisch – cremige Party-Eier fürs Buffet

Ein Klassiker, der auf keinem Buffet fehlen darf: gefüllte Eier, diesmal mit Thunfisch. Cremig, würzig und in einer halben Stunde fertig. Gefüllte Eier waren schon auf Omas Partys der Star. Die einfache Grundidee – hart gekochte Eier halbieren, das Eigelb würzen und wieder einfüllen – lässt sich vielfältig abwandeln. Mit Thunfisch wird die Füllung herzhafter und sättigender. Das Eigelb wird mit gut abgetropftem Thunfisch, Mayonnaise, Senf und einem Spritzer Zitronensaft zu einer glatten Creme verarbeitet. Die Zitrone bringt Frische, der Senf eine leichte Schärfe. Mit einer Gabel zerdrückt bleibt die Füllung rustikal, mit dem Stabmixer wird sie fein genug zum Aufspritzen. Damit die Eier schön aussehen, ist das richtige Kochen wichtig. Neun bis zehn Minuten im sprudelnden Wasser ergeben ein festes, aber nicht grünlich verfärbtes Eigelb. Danach sofort in kaltes Wasser legen – so lassen sie sich leichter schälen. Mit Schnittlauch, Paprikapulver, Kapern oder roten Zwiebeln garniert, sind die Eier ein Hingucker auf jedem Teller. Ideal für Ostern, Geburtstage, Brunch oder einen Silvesterabend.