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Rosa Schokoladenlikör selber machen – mit weißer Schokolade

Ein Fläschchen rosa Likör mit Schleife – kaum ein Mitbringsel aus der eigenen Küche wirkt so liebevoll. Die Basis bildet geschmolzene weiße Schokolade. Sahne, Milch und Wodka machen daraus einen samtigen Trinkgenuss für Erwachsene. Weiße Schokolade schmeckt nach Kakaobutter, Milch und Vanille. In Sahne aufgelöst, entsteht eine dickflüssige, glänzende Grundlage, die nach dem Abkühlen mit Wodka verlängert wird. Ein Tupfer Gelfarbe verwandelt das Elfenbein in ein zartes Rosé – ganz nach Laune heller oder kräftiger. Hitze ist hier der heikelste Moment: Kocht die Mischung auf, trennt sich das Fett der Schokolade und es bilden sich Flöckchen. Ein kleiner Topf, niedrige Stufe und ein Silikonspatel verhindern das zuverlässig. Den Alkohol erst einrühren, wenn alles kalt ist. Weil Milchprodukte enthalten sind, wandert jede Flasche in den Kühlschrank. Ein handgeschriebenes Etikett mit Abfülldatum zeigt dem Beschenkten, bis wann er den Likör genießen sollte.

Illustration: Flasche mit rosa Likör und kleinem Glas
Zubereitungszeit
15 Min.
Koch-/Backzeit
10 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Portionen
20
Schwierigkeitsgrad
Einfach

Zutaten für 20 Portionen

Für ca. 1 Liter

  • Milch300 ml
  • Sahne400 ml
  • weiße Schokolade, gehackt380 g
  • Puderzucker45 g
  • Vanillezucker3 Pck.
  • Wodka200 ml
  • rosa Lebensmittelfarbe (Gel), nach Bedarf

Zubereitung

  1. Flaschen vorbereiten

    Flaschen und Verschlüsse heiß ausspülen und gut trocknen lassen.

  2. Sanft erwärmen

    Milch, Sahne, Schokolade, Puderzucker und Vanillezucker in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Nicht kochen lassen.

  3. Abkühlen

    Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank.

  4. Alkohol zugeben

    Den Wodka in die kalte Mischung rühren.

  5. Färben

    Mit wenig Lebensmittelfarbe zartrosa färben. Lieber in kleinen Schritten zugeben.

  6. Abfüllen

    Den Likör durch einen Trichter in die Flaschen füllen, verschließen und kühl lagern. Vor dem Servieren gut schütteln.

Tipps & typische Fehler

  • Kakaobutter verträgt keine starke Hitze – die Mischung nie sprudeln lassen.
  • Gelfarbe färbt intensiver als flüssige; mit einer Zahnstocherspitze beginnen.
  • Vor dem Ausschenken die Flasche kurz kopfüber drehen, denn Kakaobutter setzt sich oben ab.
  • Ein Trichter mit feinem Sieb fängt eventuelle Schokoladenreste ab.

Varianten

  • Mit Erdbeeren: Erdbeersirup statt Farbe für Farbe und Aroma.
  • Klassisch: Ohne Farbe als weißer Schokoladenlikör.
  • Mit Rum: Weißen Rum statt Wodka verwenden.
  • Mit Kokos: Einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Gekühlt rund vier Wochen genießbar. Riecht der Likör säuerlich oder wird er dickflockig, gehört er in den Ausguss. Für Kinder ungeeignet.

Passt gut dazu

  • Vanilleeis
  • Kaffee
  • Über Desserts geträufelt
  • Gebäck

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Milch, Kann Spuren von Soja und Nüssen enthalten. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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