Pfarrerschnitzel aus dem Ofen – saftig mit Sahne und Käse

An einem kalten Dezemberabend darf ein warmes Essen großzügig auf den Tisch kommen. Das Pfarrerschnitzel ist so ein Gericht: Saftige Schweinenackensteaks werden kurz angebraten, mit Zwiebeln und reichlich Knoblauch in eine Auflaufform gelegt, mit Sahne übergossen und mit Käse überbacken. Der Ofen erledigt den Rest, und am Ende steht eine goldbraune Kruste über einer cremigen Soße. Der Name verrät, dass es sich um ein klassisches Sonntags- und Gästeessen handelt, das ohne viel Aufwand gelingt. Gute Aromen brauchen keine aufwendige Dekoration – die Kombination aus angebratenem Fleisch, süßlich geschmorten Zwiebeln und würzigem Käse spricht für sich. Für dieses Rezept eignet sich Schweinenacken besonders gut. Er ist leicht marmoriert und bleibt beim Garen im Ofen saftig, während sehr dünne Schnitzel schnell trocken werden. Die Steaks sollten deshalb etwa 1,5 bis 2 cm dick sein. Das Gericht reicht für fünf Personen und lässt sich gut vorbereiten: Fleisch anbraten, alles in die Form schichten und abgedeckt kühl stellen. Kurz vor dem Essen kommt die Form in den Ofen. Dazu passen Kartoffeln, Spätzle oder einfach frisches Brot zum Auftunken der Soße.