Orangensterne mit feinem Guss – mürbe Plätzchen mit Bio-Orange

Ein Hauch Orange bringt helles Zitrusaroma auf den Plätzchenteller: Diese Orangensterne mit feinem Guss sind mürbe, fruchtig und wunderbar zart. Eine dünne Glasur statt dicker Zuckerschicht – so bleiben die goldenen Ränder sichtbar. Der Teig wird mit Speisestärke und Eigelb zubereitet. Die Stärke macht die Sterne besonders mürbe, das Eigelb gibt Farbe und Halt. Fein abgeriebene Schale einer Bio-Orange sorgt für den Duft. Wie bei jedem Mürbeteig gilt: kalte Butter, rasch kneten und gut kühlen. Dann lässt sich der Teig problemlos ausrollen und die Sterne behalten beim Backen ihre Form. Der Guss besteht nur aus Puderzucker und frisch gepresstem Orangensaft. Er wird erst auf die vollständig ausgekühlten Plätzchen gestrichen – auf warmen Sternen würde er herunterlaufen. Die Orangensterne passen wunderbar zu Tee und Kaffee und sind eine fruchtige Abwechslung zu Zimtsternen und Vanillekipferln.