Kartoffelpizza mit Hackfleisch vom Blech – ohne Teig

Diese Kartoffelpizza ist eine herzhafte Alternative zur klassischen Pizza – ganz ohne Hefeteig. Der Boden besteht aus grob geriebenen Kartoffeln, die wie eine große Rösti auf dem Blech vorgebacken werden. Darauf kommen angebratenes Hackfleisch mit Zwiebel, passierte Tomaten, Paprika und eine Schicht Käse. Das Ergebnis ist ein sättigendes Familienessen vom Blech, das Kindern genauso schmeckt wie Erwachsenen. Der Kartoffelboden wird an den Rändern schön knusprig, während der Belag saftig bleibt. Wer glutenfrei kochen möchte, hat hier ein Pizzarezept ohne Mehl. Der entscheidende Schritt ist das Ausdrücken der Kartoffeln. Geriebene Kartoffeln enthalten viel Wasser. Bleibt es im Boden, wird dieser weich statt schnittfest. Deshalb die Kartoffelraspel in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig auswringen. Erst dann würzen und auf dem Blech verteilen. Das Vorbacken sorgt ebenfalls dafür, dass der Boden fest wird, bevor der Belag darauf kommt. Ein Blech reicht für etwa vier hungrige Esser. Dazu passt ein frischer grüner Salat.