Himmelsboten aus 3 Zutaten – zarte Mürbeteigsterne mit Puderzucker

Butter, Mehl und Puderzucker – mehr braucht es nicht für diese zarten Sterne. Himmelsboten aus 3 Zutaten sind die schlichtesten und zugleich feinsten Plätzchen auf dem Adventsteller. Mürbe, leicht goldig und mit Puderzucker bestäubt. Himmelsboten sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Ihr Name passt: Die hellen Sterne sehen aus, als wären sie gerade vom Himmel gefallen. Durch den Puderzucker im Teig werden sie besonders zart und zergehen auf der Zunge. Das Geheimnis liegt in der Verarbeitung. Die Butter muss kalt sein, und der Teig wird nur so lange geknetet, bis er zusammenhält. Danach ruht er 45 Minuten im Kühlschrank – so lässt er sich gut ausrollen. Gebacken wird bei moderater Hitze, bis die Ränder gerade leicht goldgelb werden. Die Sterne sind nach dem Backen noch weich und werden erst beim Abkühlen fest. Ein Rezept, das auch Backanfängern gelingt – und ideal zum Ausstechen mit Kindern.