Fenchelgemüse aus dem Ofen – einfach mediterran

Name: Fenchelgemüse aus dem Ofen – einfach mediterran
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Stück Fenchelknollen; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL Salz; etwas schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie

Dieses Fenchelgemüse aus dem Ofen bringt mediterranes Aroma ganz unkompliziert auf den Tisch. Zitrone, Knoblauch und Oregano unterstreichen den mild-würzigen Geschmack des Fenchels, während die Röstzeit ihn herrlich zart macht. Eine vielseitige Beilage für den Alltag oder ein entspanntes Essen mit Gästen.

Goldbraun geröstete Fenchelspalten mit Zitrone, Kräutern und Knoblauch auf einem Blech

Zubereitungszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 4 Portionen

Für das Fenchelgemüse

Fenchelknollen (ca. 900 g)3 Stück
Olivenöl3 EL
Zitrone (Saft und etwas Abrieb)1 Stück
Knoblauchzehen (fein gehackt)2 Stück
getrockneter Oregano1 TL
Salz1/2 TL
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)etwas
frische Petersilie (gehackt)2 EL

Zubereitung

Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Fenchel vorbereiten
Die Fenchelknollen waschen, den Strunk knapp entfernen und die Knollen längs in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Das zarte Grün beiseitelegen.
Würzen
Fenchelspalten mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen.
Im Ofen rösten
Den Fenchel auf dem Blech verteilen und 25 bis 30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit die Kanten schön goldbraun werden.
Servieren
Das Fenchelgemüse mit Petersilie und dem fein gehackten Fenchelgrün bestreuen. Nach Wunsch noch einen Spritzer Zitrone darübergeben und heiß servieren.

Tipps & typische Fehler

Frisches Fenchelgrün nicht wegwerfen: Es gibt dem fertigen Gericht ein feines, frisches Aroma.
Die Fenchelspalten mit etwas Abstand verteilen, damit sie rösten und nicht dämpfen.
Bei sehr großen Knollen die Spalten etwas dünner schneiden, damit alles gleichmäßig gar wird.

Varianten

Für eine herzhaftere Variante vor dem Backen 40 g Parmesan darüberstreuen.
Kirschtomaten können in den letzten zehn Minuten mit auf das Blech gegeben werden.
Mit einer Prise Chiliflocken bekommt das Gemüse eine angenehme Schärfe.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Reste zügig abkühlen lassen und abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen in einer Pfanne oder im Ofen vollständig erhitzen.

Passt gut dazu

Gebratener Fisch oder Hähnchen
Couscous mit Petersilie
Ofenkartoffeln und ein Joghurt-Dip

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Keine. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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