Eierlikör-Tiramisu im Glas – festliches Dessert ohne rohe Eier

Name: Eierlikör-Tiramisu im Glas – festliches Dessert ohne rohe Eier
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 ml starker Kaffee, abgekühlt; 150 g Löffelbiskuits; 200 ml Sahne, gut gekühlt; 250 g Mascarpone; 150 ml Eierlikör (davon 100 ml für die Creme); 30 g Backkakao

Eierlikör und Tiramisu – zwei Lieblinge der Festtage in einem Glas. Die Creme kommt ganz ohne rohe Eier aus. Den Eiergeschmack liefert der Likör. Mascarpone wird mit Eierlikör glatt gerührt und mit geschlagener Sahne aufgelockert. In Gläsern wechseln sich kurz in Kaffee getauchte Löffelbiskuits und Creme ab. Obenauf kommt ein Schuss Eierlikör, und nach dem Kühlen eine dünne Schicht Kakao. Für schöne Schichten sollten die Biskuits nur kurz eingetaucht werden – etwa eine Sekunde pro Seite. Durchweichte Stücke fallen zusammen und lassen das Dessert matschig wirken. Der Kaffee muss abgekühlt sein, sonst schmilzt die Creme beim Schichten. Zwei Stunden im Kühlschrank genügen, damit die Biskuits weich werden und die Aromen sich verbinden. Wegen des Alkohols ist das Dessert für Erwachsene gedacht.

Illustration: zwei Dessertgläser mit Schichten

Zubereitungszeit: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 6 Portionen

Für 6 Gläser

starker Kaffee, abgekühlt150 ml
Löffelbiskuits150 g
Sahne, gut gekühlt200 ml
Mascarpone250 g
Eierlikör (davon 100 ml für die Creme)150 ml
Backkakao30 g

Zubereitung

Kaffee vorbereiten
Den Kaffee kochen und vollständig abkühlen lassen.
Sahne schlagen
Die Sahne steif schlagen.
Creme rühren
Mascarpone mit 100 ml Eierlikör glatt rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
Biskuits tränken
Die Löffelbiskuits halbieren und nur kurz in den Kaffee tauchen.
Schichten
Biskuits und Creme abwechselnd in 6 Gläser schichten. Mit Creme abschließen und den restlichen Eierlikör darüberträufeln.
Kühlen und bestäuben
Mindestens 2 Stunden kühlen und kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Tipps & typische Fehler

Biskuits nur kurz eintauchen – durchweichte Stücke lassen die Schichten zusammenfallen.
Der Kaffee muss kalt sein, sonst schmilzt die Creme.
Kakao erst vor dem Servieren aufsieben, sonst wird er feucht.
Gläser mit breiter Öffnung lassen sich leichter schichten.

Varianten

Ohne Kaffee: Biskuits in Kakao oder Orangensaft tauchen.
Mit Kirschen: Eine Schicht Sauerkirschen einfügen.
Mit Spekulatius: Spekulatius statt Löffelbiskuits.
Alkoholfrei: Eierlikör durch Vanillepudding ersetzen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Nicht für Kinder geeignet.

Passt gut dazu

Espresso
Ein Glas Eierlikör
Weihnachtsgebäck
Kaffee

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Gluten (Weizen), Ei, Milch. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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