Dorade aus dem Ofen – einfach mit Zitrone und Kräutern

Name: Dorade aus dem Ofen – einfach mit Zitrone und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück küchenfertige Doraden; 1 Stück Zitrone; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Bund glatte Petersilie; 4 Zweige Thymian; 3 EL Olivenöl; etwas Salz; etwas schwarzer Pfeffer

Eine Dorade aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Fischgericht mit mediterranem Geschmack. Mit Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern wird der Fisch besonders aromatisch, während die Haut im Ofen schön knusprig wird. Dieses einfache Dorade-Rezept eignet sich für ein leichtes Familienessen ebenso wie für ein entspanntes Sonntagsgericht.

Goldbraun gebackene Dorade mit Zitrone, Kräutern, Kartoffeln und Fenchel in einer Ofenform

Zubereitungszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 2 Portionen

Für die Dorade

küchenfertige Doraden (je ca. 350–400 g)2 Stück
Zitrone (unbehandelt)1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
glatte Petersilie1 Bund
Thymian4 Zweige
Olivenöl3 EL
Salzetwas
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)etwas

Zubereitung

Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Ofenform leicht mit Olivenöl einfetten.
Doraden vorbereiten
Die küchenfertigen Doraden innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend sehr gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Das sorgt später für eine knusprigere Haut.
Fisch würzen
Die Doraden auf beiden Seiten jeweils zwei- bis dreimal leicht einschneiden. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Kräutern füllen
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und leicht andrücken. Jede Dorade mit Zitronenscheiben, Petersilie, Thymian und Knoblauch füllen.
Im Ofen garen
Die gefüllten Doraden in die Ofenform legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen 22 bis 25 Minuten garen, bis das Fischfleisch leicht vom Grätenknochen zu lösen ist.
Sofort servieren
Die Dorade kurz ruhen lassen und direkt servieren. Bei Unsicherheit sollte der Fisch im dicksten Teil vollständig heiß und nicht mehr glasig sein.

Tipps & typische Fehler

Tupfe den Fisch vor dem Würzen sorgfältig trocken, damit die Haut im Ofen besser knusprig wird.Kaufe Dorade möglichst frisch und bereits küchenfertig ausgenommen.Die Garzeit hängt von der Größe des Fisches ab; größere Doraden benötigen einige Minuten länger.Serviere die Dorade direkt nach dem Garen, denn frisch aus dem Ofen schmeckt sie am besten.

Varianten

Kirschtomaten und Fenchelspalten können zusammen mit der Dorade in die Ofenform gegeben werden.Statt Thymian passen auch Rosmarin oder Oregano sehr gut zu Dorade.Für eine pikante Variante etwas Chiliflocken mit dem Olivenöl über den Fisch geben.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Reste sofort abkühlen lassen, gut abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb eines Tages verbrauchen. Vor dem erneuten Essen vollständig durcherhitzen.

Passt gut dazu

Rosmarinkartoffeln aus dem OfenMediterranes OfengemüseGrüner Salat mit Zitronendressing

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Fisch. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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