Advents-Tiramisu ohne rohes Ei – mit Zimt und Mascarpone

Name: Advents-Tiramisu ohne rohes Ei – mit Zimt und Mascarpone
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 ml Kaffee, abgekühlt; 250 ml Schlagsahne; 500 g Mascarpone; 80 g Zucker; 1 TL Zimt; 200 g Löffelbiskuits; 2 EL Kakao zum Bestäuben

Klassisches Tiramisu enthält rohe Eier – diese Adventsversion nicht. Geschlagene Sahne macht die Creme trotzdem luftig. Zimt bringt Weihnachtsstimmung ins Dessert. Mascarpone, Zucker und Zimt werden glatt gerührt und mit Sahne aufgelockert. Die Creme ist dadurch stabil, schnittfest und auch für Schwangere oder Kinder geeignet, wenn der Kaffee entkoffeiniert ist. Zwischen den Cremeschichten liegen Löffelbiskuits, die kurz in kalten Kaffee getaucht werden. Kaffee und Biskuits verdienen Aufmerksamkeit: Der Kaffee muss vollständig abgekühlt sein, und die Biskuits dürfen nur einen Moment eintauchen. Sonst saugen sie sich voll und die unterste Schicht wird matschig. Vier Stunden im Kühlschrank verbinden alles. Eine dünne Schicht Kakao mit einer Prise Zimt kommt erst kurz vor dem Servieren darüber.

Illustration: Dessertgläser mit Schichten

Zubereitungszeit: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 6 Portionen

Für 6 Portionen

Kaffee, abgekühlt250 ml
Schlagsahne250 ml
Mascarpone500 g
Zucker80 g
Zimt1 TL
Löffelbiskuits200 g
Kakao zum Bestäuben2 EL

Zubereitung

Kaffee kochen
Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
Sahne
Die Sahne steif schlagen.
Creme
Mascarpone, Zucker und Zimt glatt rühren und die Sahne unterheben.
Erste Schicht
Biskuits kurz in den Kaffee tauchen und eine Form (ca. 20 × 25 cm) damit auslegen. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
Zweite Schicht
Mit den restlichen Biskuits und der restlichen Creme wiederholen.
Kühlen
Mindestens 4 Stunden kühlen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Tipps & typische Fehler

Kaffee vollständig abkühlen lassen und die Biskuits nur kurz eintauchen – sonst wird die Schicht matschig.
Kakao durch ein feines Sieb streuen.
Mit Lebkuchengewürz statt Zimt wird es noch weihnachtlicher.
Am Vortag zubereiten.

Varianten

Mit Spekulatius: Statt Biskuits Spekulatius.
Mit Orange: Orangenabrieb in die Creme.
Mit Amaretto: Für Erwachsene einen Schuss in den Kaffee.
Im Glas: Portionsweise in Gläser schichten.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar.

Passt gut dazu

Espresso
Dessertwein
Weihnachtsgebäck
Kakao

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Gluten (Weizen), Ei (in Löffelbiskuits), Milch. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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