Superschnelle Apfelschnecken – in 35 Minuten fertig

Name: Superschnelle Apfelschnecken – in 35 Minuten fertig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal; 2 Stück Äpfel; 1 EL Zitronensaft; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 1 EL Speisestärke; 1 Stück Ei; 2 EL gehobelte Mandeln; etwas Puderzucker

Diese superschnellen Apfelschnecken sind perfekt, wenn du spontan etwas Süßes backen möchtest. Mit frischem Blätterteig, saftigen Äpfeln und einer aromatischen Zimtfüllung sind sie in nur etwa 35 Minuten fertig. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar saftig – ein einfaches Rezept für die ganze Familie.

Frisch gebackene Apfelschnecken mit saftiger Apfel-Zimt-Füllung auf einem Teller

Zubereitungszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 8 Portionen

Für die Apfelschnecken

frischer Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 275 g)1 Rolle
Äpfel (mittelgroß und leicht säuerlich)2 Stück
Zitronensaft1 EL
Zucker40 g
Vanillezucker1 Päckchen
Zimt1 TL
Speisestärke1 EL
Ei (zum Bestreichen; alternativ etwas Milch)1 Stück

Optional zum Verfeinern

gehobelte Mandeln2 EL
Puderzucker (zum Bestäuben)etwas

Zubereitung

Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Äpfel schneiden
Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.
Füllung anrühren
Zucker, Vanillezucker, Zimt und Speisestärke zu den Äpfeln geben. Alles gründlich verrühren, bis die Apfelstücke gleichmäßig bedeckt sind.
Teig füllen und aufrollen
Den Blätterteig ausrollen und die Apfelfüllung darauf verteilen. An einer langen Seite etwa 2 cm Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
Schnecken formen
Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in acht gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
Goldbraun backen
Die Schnecken mit verquirltem Ei oder etwas Milch bestreichen. Nach Wunsch mit gehobelten Mandeln bestreuen und 18 bis 22 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Die Apfelschnecken kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Am besten schmecken sie noch leicht warm.

Tipps & typische Fehler

Verwende leicht säuerliche Äpfel wie Elstar, Boskoop oder Braeburn für eine besonders aromatische Füllung.Schneide die Äpfel sehr klein, damit sich die Schnecken sauber aufrollen lassen.Die Speisestärke bindet den Apfelsaft und verhindert, dass die Füllung beim Backen zu flüssig wird.Frisch und noch leicht warm schmecken die Apfelschnecken am besten.

Varianten

Eine kleine Handvoll Rosinen passt hervorragend zur Apfel-Zimt-Füllung.Gehackte Walnüsse oder Mandeln geben den Schnecken mehr Biss.Für eine besonders feine Variante etwas Marzipan über die Äpfel raspeln.Für vegane Apfelschnecken veganen Blätterteig wählen und mit pflanzlicher Milch bestreichen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Frisch schmecken die Apfelschnecken am besten. Reste luftdicht verpackt maximal einen Tag bei Raumtemperatur aufbewahren. Vor dem Servieren einige Minuten im Ofen erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

Passt gut dazu

Kaffee oder schwarzer TeeVanillesoße oder leicht geschlagene SahneEin Glas kalte Milch

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Gluten (Weizen, im Blätterteig)Ei (wenn Ei zum Bestreichen verwendet wird)Milch (abhängig vom verwendeten Blätterteig; Zutatenliste prüfen)Schalenfrüchte (wenn Mandeln verwendet werden). Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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