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Superschnelle Apfelschnecken – in 35 Minuten fertig

Diese superschnellen Apfelschnecken sind perfekt, wenn du spontan etwas Süßes backen möchtest. Mit frischem Blätterteig, saftigen Äpfeln und einer aromatischen Zimtfüllung sind sie in nur etwa 35 Minuten fertig. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar saftig – ein einfaches Rezept für die ganze Familie.

Frisch gebackene Apfelschnecken mit saftiger Apfel-Zimt-Füllung auf einem Teller
Zubereitungszeit
15 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
8
Schwierigkeitsgrad
Einfach

Zutaten für 8 Portionen

Für die Apfelschnecken

  • frischer Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 275 g)1 Rolle
  • Äpfel (mittelgroß und leicht säuerlich)2 Stück
  • Zitronensaft1 EL
  • Zucker40 g
  • Vanillezucker1 Päckchen
  • Zimt1 TL
  • Speisestärke1 EL
  • Ei (zum Bestreichen; alternativ etwas Milch)1 Stück

Optional zum Verfeinern

  • gehobelte Mandeln2 EL
  • Puderzucker (zum Bestäuben)etwas

Zubereitung

  1. Backofen vorbereiten

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Äpfel schneiden

    Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.

  3. Füllung anrühren

    Zucker, Vanillezucker, Zimt und Speisestärke zu den Äpfeln geben. Alles gründlich verrühren, bis die Apfelstücke gleichmäßig bedeckt sind.

  4. Teig füllen und aufrollen

    Den Blätterteig ausrollen und die Apfelfüllung darauf verteilen. An einer langen Seite etwa 2 cm Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.

  5. Schnecken formen

    Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in acht gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.

  6. Goldbraun backen

    Die Schnecken mit verquirltem Ei oder etwas Milch bestreichen. Nach Wunsch mit gehobelten Mandeln bestreuen und 18 bis 22 Minuten goldbraun backen.

  7. Servieren

    Die Apfelschnecken kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Am besten schmecken sie noch leicht warm.

Tipps & typische Fehler

  • Verwende leicht säuerliche Äpfel wie Elstar, Boskoop oder Braeburn für eine besonders aromatische Füllung.Schneide die Äpfel sehr klein, damit sich die Schnecken sauber aufrollen lassen.Die Speisestärke bindet den Apfelsaft und verhindert, dass die Füllung beim Backen zu flüssig wird.Frisch und noch leicht warm schmecken die Apfelschnecken am besten.

Varianten

  • Eine kleine Handvoll Rosinen passt hervorragend zur Apfel-Zimt-Füllung.Gehackte Walnüsse oder Mandeln geben den Schnecken mehr Biss.Für eine besonders feine Variante etwas Marzipan über die Äpfel raspeln.Für vegane Apfelschnecken veganen Blätterteig wählen und mit pflanzlicher Milch bestreichen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Frisch schmecken die Apfelschnecken am besten. Reste luftdicht verpackt maximal einen Tag bei Raumtemperatur aufbewahren. Vor dem Servieren einige Minuten im Ofen erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

Passt gut dazu

  • Kaffee oder schwarzer TeeVanillesoße oder leicht geschlagene SahneEin Glas kalte Milch

Allergenhinweis

Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Gluten (Weizen, im Blätterteig)Ei (wenn Ei zum Bestreichen verwendet wird)Milch (abhängig vom verwendeten Blätterteig; Zutatenliste prüfen)Schalenfrüchte (wenn Mandeln verwendet werden). Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.

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