Saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Dieser Zitronenkuchen vom Blech ist locker, saftig und angenehm frisch. Ein einfacher Rührteig mit Zitronenguss reicht für viele Stücke und passt zu Geburtstag, Kaffeetafel oder spontanen Besuch.
- Zubereitungszeit
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 20
- Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zutaten für 20 Portionen
Für ein Backblech
- Butter (weich)250 g
- Zucker220 g
- Eier4 Stück
- Weizenmehl350 g
- Backpulver1 Päckchen
- Zitronen (Bio)3 Stück
- Puderzucker250 g
Zubereitung
Teig rühren
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren, Mehl und Backpulver kurz unterheben und Saft sowie Abrieb von zwei Zitronen zugeben.
Backen
Teig auf ein gefettetes Blech streichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
Guss anrühren
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten, dickflüssigen Guss rühren.
Fertigstellen
Den noch leicht warmen Kuchen mit einer Gabel einstechen, Guss darauf verteilen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps & typische Fehler
- Nicht zu lange backen, damit der Kuchen saftig bleibt.
- Bio-Zitronen vor dem Abreiben heiß waschen.
Varianten
- Mohn passt gut in den Teig.
- Mit Kokosraspeln wird der Kuchen besonders sommerlich.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen zwei bis drei Tage frisch.
Passt gut dazu
- Kaffee oder Tee
- Frische Beeren
- Schlagsahne
Allergenhinweis
Dieses Rezept kann laut den verwendeten Zutaten folgende Allergene enthalten: Gluten, Eier, Milch. Bitte prüfe im Zweifel die Etiketten der von dir verwendeten Produkte — insbesondere bei Lebensmittelallergien.
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