Bananentorte mit Vanillecreme – Kühlschranktorte mit Keksboden

Diese Bananentorte kommt ohne Backofen aus und schmeckt wie aus der Konditorei. Ein Keksboden trägt Bananen, Vanillecreme und Sahne. Sie braucht nur etwas Kühlzeit. Die Vanillecreme wird selbst gekocht: Milch, Speisestärke, Zucker und Eigelb ergeben einen dicken, cremigen Pudding mit vollem Vanillegeschmack. Er wird auf die Bananenscheiben gestrichen, die auf dem Butterkeksboden liegen. Zum Schluss kommt eine Schicht geschlagene Sahne darüber. Damit sich auf dem Pudding beim Abkühlen keine Haut bildet, wird er direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt. So bleibt er glatt und lässt sich gut verstreichen. Er sollte lauwarm sein, wenn er auf die Bananen kommt – nicht mehr heiß, aber noch streichfähig. Die Torte braucht mindestens drei Stunden im Kühlschrank, damit die Schichten fest werden. Am besten bereitet man sie am Vortag zu. Aus einer Springform mit 24 cm Durchmesser entstehen etwa 12 Stücke.