Hamburger Suppe mit Hackfleisch – sämiger Eintopf mit Kartoffeln

Die Hamburger Suppe ist ein sämiger Eintopf aus Hackfleisch, Kartoffeln und Möhren. Ein Schuss Sahne macht sie mild und cremig. Ein Topf reicht für sechs Teller. Mit der Stadt Hamburg hat die Suppe wohl wenig zu tun – der Name spielt eher auf das Hackfleisch an, wie beim Hamburger. Sicher ist, dass sie ein ideales Gericht für Familienabende und Feiern ist: Sie lässt sich vorbereiten, gut warm halten und schmeckt Kindern wie Erwachsenen. Die Kartoffelwürfel sollten nicht zu klein sein. Sonst zerfallen sie, bevor die Möhren weich sind. Ein bis zwei Zentimeter große Stücke für die Kartoffeln und dünnere Scheiben für die Möhren gleichen die Garzeiten aus. Ein Teil der Kartoffeln darf am Ende ruhig zerfallen und die Suppe andicken. Mit frischem Brot und einem Klecks Schmand wird die Suppe zur vollwertigen Mahlzeit.