Kirsch-Frischkäse-Kranz aus Blätterteig – festlich und einfach

An einem kalten Dezemberabend darf etwas Süßes großzügig auf den Tisch kommen – und dieser Kirsch-Frischkäse-Kranz sieht dabei aus, als hätte er viel Arbeit gemacht. Tatsächlich besteht er aus nur fünf Zutaten: Blätterteig, Frischkäse, Zucker, Kirschen und einem Ei zum Bestreichen. Die Teigdreiecke werden sternförmig angeordnet, die Füllung kommt ringförmig darauf, und die Spitzen werden über die Füllung geklappt. Im Ofen entsteht so ein goldbrauner Kranz, bei dem zwischen den knusprigen Teigbögen die rote Kirschfüllung und die helle Creme hervorschauen. Gute Aromen brauchen keine aufwendige Dekoration – ein wenig Puderzucker genügt völlig. Der wichtigste Punkt sind gut abgetropfte Kirschen. Saft aus dem Glas macht die Teigmitte weich und lässt den Blätterteig dort nicht richtig aufgehen. Deshalb die Kirschen lange abtropfen lassen und vor dem Auflegen trocken tupfen. Wer ganz sichergehen will, wälzt sie kurz in etwas Speisestärke. Der Kranz ist ideal für die Adventskaffeetafel, den Brunch am Wochenende oder als Mitbringsel. Er schmeckt lauwarm besonders gut, wenn die Creme noch weich ist, lässt sich aber auch gut einige Stunden vorher backen.